Vielfältig und kreativ – die Ausbildung zum / zur Winzer:in
Hast du dich schon immer gefragt, wie aus Trauben Wein entsteht? Ob das wirklich alles in mühsamer Handarbeit geschieht? Und ob man wirklich so gute Geschmacksnerven braucht?
Der Beruf der Winzer:in verbindet Tradition und Moderne und du hast die Möglichkeit selbst kreativ zu werden. Die Ausbildung findet Dual statt, also in einer Berufsschule, in deinem Ausbildungsbetrieb und in den Lehrgängen der überbetrieblichen Ausbildung. Sie dauert in der Regel drei Jahre und umfasst die Weinherstellung von Beginn an – von der Pflanzung und Pflege der Weinreben, über die Lese der Trauben bis zur Kellerei und dem fertigen Wein. Auch die Präsentation und Vermarktung des Weines und weinbaulicher Produkte zählen zu deinen Aufgaben. Damit du einen breiten Einblick erhältst, kannst du die Ausbildungsjahre auf unterschiedlichen Betrieben absolvieren. Wenn du dich für eine Ausbildung als Winzer:in entscheidest, trägst du neben der Produktion eines hochwertigen Genussmittels auch zur Erhaltung des Landschaftsbildes der Region bei.
Der Beruf der Winzer:in verbindet Tradition und Moderne und du hast die Möglichkeit selbst kreativ zu werden. Die Ausbildung findet Dual statt, also in einer Berufsschule, in deinem Ausbildungsbetrieb und in den Lehrgängen der überbetrieblichen Ausbildung. Sie dauert in der Regel drei Jahre und umfasst die Weinherstellung von Beginn an – von der Pflanzung und Pflege der Weinreben, über die Lese der Trauben bis zur Kellerei und dem fertigen Wein. Auch die Präsentation und Vermarktung des Weines und weinbaulicher Produkte zählen zu deinen Aufgaben. Damit du einen breiten Einblick erhältst, kannst du die Ausbildungsjahre auf unterschiedlichen Betrieben absolvieren. Wenn du dich für eine Ausbildung als Winzer:in entscheidest, trägst du neben der Produktion eines hochwertigen Genussmittels auch zur Erhaltung des Landschaftsbildes der Region bei.
Arbeiten als Winzer:in – Aufgaben, denen du in diesem Beruf begegnest
Winzer:innen haben vielfältige und verantwortungsvolle Aufgaben. Die sorgfältige Erzeugung und Wein und der Erhaltung der Kulturlandschaft stehen ganz
Weinberg
Du bearbeitest und pflegst den Boden, pflanzt und pflegst den Rebstock, schließlich erntest du die Trauben. Du bedienst und Maschinen und Geräte im Weinbaubetrieb.
Keller
Du erlernst Abläufe und Technik im Keller. Außerdem prüfst du die Weinqualität, füllst den Wein ab und verpackst ihn.
Vermarktung
Du präsentierst Weine im Verkauf und berätst Kunden.
Wie werde ich Winzer:in? Wichtige Ausbildungsinhalte und Job-Skills
Es ist kein bestimmter Abschluss vorgeschrieben. Die Ausbildungsbetriebe stellen überwiegend Auszubildende mit Hauptschul- oder mittlerem Bildungsabschluss ein. Es können auch einzelne Ausbildungsjahre bei unterschiedlichen Betrieben absolviert werden. So besteht die Möglichkeit, verschiedene Bereiche des vielseitigen Berufes kennen zu lernen.
| Verantwortungsbewusstsein Für dich haben Natur- und Umweltschutz bei der Arbeit im Weinberg einen hohen Stellenwert. | Technisches -praktisches Verständnis Von der pneumatischen Rebschere bis zum Schmalspurschlepper. Oder auch die Abfüllanlage. Du hast viel mit Maschinen zu tun. | Biologie und Chemie Du kannst einen Weinberg Nachhaltig bewirtschaften und kennst die Abläufe im Boden und in der Pflanze. |
| Organisationstalent Es gibt immer was zu tun und das muss immer gut geplant sein. Abgestimmt auf Jahreszeiten und Wetterbedingungen. | Die Ernte einfahren Du erntest die Trauben, daraus produzierst du den Wein. Diesen füllst du ab und verpackst ihn. | Vermarktung Beim Verkauf und Vermarktung präsentierst du dich und den Wein von der besten Seite. |
Nach der Ausbildung
Deine Zukunftsaussichten als Winzer:in
Als Winzer:in hast du gute Einstiegs- und Entwicklungschancen in allen Weinbauregionen Deutschlands. Du kannst einen eigenen Betrieb führen, oder als Fachkraft in Weingütern, Kellereien oder Winzergenossenschaften arbeiten. Auch in Versuchsanstalten, Beratung oder Verwaltung kannst du dein Geld verdienen. Viele Absolvent:innen entscheiden sich nach der beruflichen Erstausbildung für eine Fort- oder Weiterbildung. Zum Beispiel zum /zur Winzermeister:in, Weinküfermeister:in, staatl. Geprüfter Wirtschafter:in oder Techniker:in für Weinbau und Kellerwirtschaft. Auch studieren ist möglich falls du das (Fach-)Abitur in der Tasche hast oder du entscheidest dich für den Weg zur Sommelier / Sommelière.
